ملاك وحبي هلاك عضو نشيط
عدد الرسائل : 148 العمر : 28 تاريخ التسجيل : 04/08/2008
| موضوع: √ ◦ بسكوت بالـ [الشوكلاته] و [الكراميل] ◦ √ ◦ الأربعاء أغسطس 20, 2008 11:56 am | |
|
المقادير:
الطبقة الأولي بسكويت 2/1 2 كوب دقيق 2/1 كوب سكر 4/3 كوب زبد طري (بدون ملح)
الحشو:
7 ملعقة كبيرة زبده 2/1 كوب سكر بني 1 كوب حليب مكثف
الطبقة الأخيرة:
2/1 كوب شيكولاته غامقة 2/1 كوب شيكولاته ( 4/1 كوب شيكولاته بيضاء
الطريقه: - يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية . - يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين. - يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع. - يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع. - يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد. - يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان. - تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل. - يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد. - تُسيح الشيكولاته كل علي حدا . - يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت. - تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام. - يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم .
\ / \
مــــــــــلاكــــــــــ وحبـــــــــــــــــي هـــــــــــــلاكـــــــــــــ 00
| |
|
ريما عضو متميز
عدد الرسائل : 186 العمر : 41 تاريخ التسجيل : 27/07/2008
| موضوع: رد: √ ◦ بسكوت بالـ [الشوكلاته] و [الكراميل] ◦ √ ◦ السبت أغسطس 23, 2008 8:21 pm | |
| | |
|